Boulettes de tofu épicées

Boulettes de tofu épicées, aubergines grillées & millet

Préchauffer le four à 180°C.
Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur.
Avec un couteau, fendre la chair en forme de "X" (sans trouer la peau). Ajouter l'huile d'olive & les assaisonnements.

Enfourner pour 20 minutes environ.
En parallèle, lancer la cuisson du millet selon les indications du paquet.
En fin de cuisson, ajouter les feuilles de coriandre, les raisins secs, sel & poivre.

Pour les boulettes : Dans un mixeur, mixer le tofu fumé pour l'émietter.
Ajouter l'œuf, la maïzena & les assaisonnements.

Prélever une c-à-s de pâte et former des boulettes à l'aide de vos mains.
Faire revenir les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes à feu moyen.

Dans un bol à part, dissoudre la maïzena dans l'eau.
Baisser le feu, puis verser la préparation dans la poêle en grattant le fond pour libérer les sucs.

Ajouter les assaisonnements, le miel & les raisins secs.
Laisser mijoter les boulettes avec la sauce à feu doux, rajouter de l'eau si besoin.