Aubergine farcie au quinoa

Name: Aubergine farcie au quinoa
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions

Une recette facile et rapide

4.6

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 45 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 35 min

Description

Aubergine farcie au quinoa

Étape 1/3

Préchauffez votre four à 200°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, quadrillez la chaire et passez au four une quinzaine de minutes.

Étape 2/3

Pendant ce temps, préparez la garniture. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Coupez le poivron et l'oignon et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Lorsque l'aubergine est cuite, sortez-la du four et creusez le centre. Ajoutez les morceaux d'aubergine récupérés dans votre farce, les olives coupées en deux et la pulpe de tomate.

Étape 3/3

Ajoutez enfin le quinoa dès qu'il est cuit et laissez mijoter à feu moyen encore 5min. Garnissez l'aubergine de la farce et enfournez de nouveau pendant 10min. Dégustez chaud, seul ou avec une petite salade. .

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