Tarte d’automne au bleu d’Auvergne

Name: Tarte d’automne au bleu d’Auvergne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 huile; 30 noisette; 1 escalope de dinde; 1 persil; 1 crème fraîche; 1 oignon; 150 champignons de Paris; 50 gruyère; 3 eau; 60 huile d'olive vierge; 3 œuf; 250 farine; 1 herbes de provence; 5 sel; 1 œuf; 1 huile d'olive

Tarte

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 10

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min, Repos : 30 min

Description

Tarte d'automne au bleu d'Auvergne, champignons, poulet & noisettes

Ingrédients pour 6 personnes

1 huile

30 noisette

1 escalope de dinde

1 persil

1 crème fraîche

1 oignon

150 champignons de Paris

50 gruyère

3 eau

60 huile d'olive vierge

3 œuf

250 farine

1 herbes de provence

5 sel

1 œuf

1 huile d'olive

Étape 1/6

Commencer par préparer la pâte maison.
Dans un bol, verser la farine, les herbes de Provence et le sel. Incorporer l'œuf & l'huile.

Étape 2/6

Mélanger, et ajouter progressivement l'eau pour former une boule de pâte souple et homogène.
Laisser reposer la pâte au moins 15 à 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3/6

Puis, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte huilé avec celle-ci.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner pour une cuisson à blanc 15 minutes à 180°C.

Étape 4/6

Pendant ce temps, préparer la garniture : émincer finement l'escalope de volaille, les champignons & l'oignon.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 7 minutes. Puis, laisser refroidir en dehors du feu.

Étape 5/6

En parallèle, dans un bol à part, délayer le bleu avec la crème, ajouter les œufs et le gruyère râpé.
Verser ensuite la garniture tiédi et ajouter des noisettes concassées (en conserver une partie pour la décoration).

Étape 6/6

Assaisonner l'appareil à convenance, et ciseler le persil frais.
Verser la préparation sur la pâte pré-cuite, parsemer du restant des noisettes concassées et enfourner à nouveau pour une vingtaine de minutes à 180°C. Prolonger la cuisson si nécessaire.

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