Tarte d’automne au bleu d’Auvergne

Name: Tarte d’automne au bleu d’Auvergne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 filet huile d'olive; 3 piece œuf; 250 gramme farine; 1 c. à s. herbes de provence; 5 gramme sel; 3 c. à s. eau; 1 c. à s. huile; 150 gramme champignons de Paris; 1 piece oignon; 1 brique crème fraîche; 1 botte persil; 1 piece escalope de dinde; 1 piece œuf; 60 gramme huile d'olive vierge; 50 gramme gruyère; 30 gramme noisette

Tarte

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 10

Préparation : 15 min, Cuisson : 25 min, Repos : 30 min

Description

Tarte d'automne au bleu d'Auvergne, champignons, poulet & noisettes

Ingrédients pour 6 personnes

1 filet huile d'olive

3 œuf

250 g de farine

1 c. à s. d'herbes de provence

5 g de sel

3 c. à s. d'eau

1 c. à s. d'huile

150 g de champignons de Paris

1 oignon

1 brique crème fraîche

1 botte persil

1 escalope de dinde

1 œuf

60 g d'huile d'olive vierge

50 g de gruyère

30 g de noisette

Étape 1/6

Commencer par préparer la pâte maison.
Dans un bol, verser la farine, les herbes de Provence et le sel. Incorporer l'œuf & l'huile.

Étape 2/6

Mélanger, et ajouter progressivement l'eau pour former une boule de pâte souple et homogène.
Laisser reposer la pâte au moins 15 à 30 minutes au réfrigérateur.

Étape 3/6

Puis, abaisser la pâte et foncer un moule à tarte huilé avec celle-ci.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et enfourner pour une cuisson à blanc 15 minutes à 180°C.

Étape 4/6

Pendant ce temps, préparer la garniture : émincer finement l'escalope de volaille, les champignons & l'oignon.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 7 minutes. Puis, laisser refroidir en dehors du feu.

Étape 5/6

En parallèle, dans un bol à part, délayer le bleu avec la crème, ajouter les œufs et le gruyère râpé.
Verser ensuite la garniture tiédi et ajouter des noisettes concassées (en conserver une partie pour la décoration).

Étape 6/6

Assaisonner l'appareil à convenance, et ciseler le persil frais.
Verser la préparation sur la pâte pré-cuite, parsemer du restant des noisettes concassées et enfourner à nouveau pour une vingtaine de minutes à 180°C. Prolonger la cuisson si nécessaire.

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