Mini sandwich rond marocain

Aujourd’hui j’ai voulu tenter cette recette de batbouts que je vois souvent passer sur insta, je trouvais ce format sympa de mini sandwich rond marocain! Bon, ce n’est qu’un premier essai mais bon c’était satisfaisant! J’ai fait une sorte mini kebab avec du boeuf et salade tomate oignons comme au grec mdr et l’autre j’ai acheté de la viande déjà assaisonnée façon kebab avec une sauce blanche qui était déjà incluse! Vous pouvez garnir avec ce que vous voulez de toute façon!

Dans un verre, mélanger la levure boulangère, le sucre et l’eau tiède. Réserver.
Dans le bol d’un robot muni du crochet, mélanger la farine, la semoule, le sel, l’huile d’olive + le contenu du verre.

Commencer à pétrir, et ajouter petit à petit 200ml d’eau, peut-être un peu moins, le but c’est d’avoir une boule de pâte qui ne colle pas aux parois! Mais pas un truc pâteux qui colle aux doigts!
Couvrir avec du film ou un torchon pendant 1h30.
Dégazer. Sur un plan de travail, saupoudrer de semoule fine. Etaler la pâte sur 1cm. Découper des disques à l’aide d’un verre.

Saupoudrer le dessus de semoule.
Couvrir pour encore 20’.
Cuire à la poêle sans matière grasse. (Attention, je préviens, c’est chiant à décoller, d’où l’intérêt de bien saupoudrer de semoule sur les deux faces...).

Préparer la farce: dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive, cuire un oignon coupé en petits dés puis rajouter la viande hachée.
Assaisonner de sel poivre (et d’autres épices si vous le souhaitez: paprika, curry...) .

Couper la tomate, émincer 1 oignon, hacher la salade.
Ouvrir les pains, garnir de sauce, puis de légumes et enfin de viande hachée.

Et voilà des mini kebabs tout mignons!