Poke bowl crudités et poulet frit

Une amie m'a mise au défi de réaliser un poke bowl sans poisson cru !
Et comme le mercredi est clairement mon jour de flemme c'est avec grand plaisir que j'ai préparé cela.

Je l'ai fait à midi pour le soir comme ça j'ai pu faire une petite virée shopping après le boulot et plus qu'à mettre les pieds sous la table !

Rien de plus simple et de plus délicieux avec un poke bowl poulet frit moi-même.

Pour le poulet frit : j'ai découpé deux blancs de poulet en lamelle que j'ai ensuite passé dans de la farine, des œufs battus et un mélange de chapelure et flocons d'avoine
j'ai cuis à l'huile jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée.

Pour le riz : j'ai cuis du riz complet et j'ai ajouté un filet de vinaigre de riz et une pincée de sucre brun à la manière riz à sushi.

Pour la sauce fromagère : du simple fromage blanc salé poivré et quelque herbes fraîches dont de la coriandre.

Pour la garniture, choisissez simplement vos crudités préférées, lâchez vous il n'y en a jamais trop
j'ai oublié un ingrédient essentiel pour la photo mais heureusement pas pour la dégustation : la mangue pour le goût sucré salé que j'affectionne tellement !

J'ai servi le poké bowl avec de la mayonnaise sriracha en plus que quelque flocons de piment et de la sauce soja bien évidemment.