Fondants au potimarron et chocolat sans beurre

Name: Fondants au potimarron et chocolat sans beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 260 gramme chair de potimarron; 2 pièce oeufs; 100 gramme cassonade; 80 gramme farine T45; 65 gramme chocolat noir; 15 gramme arachide

Une recette facile et rapide

4.6

5 avis

Source

Team

Chefclub

Fondants au potimarron et chocolat sans beurre

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 10 min

Description

Ce soir je vous partage une recette simplissime et saine puisqu'il s'agit de remplacer le beurre par de la purée de potimarron.
Ici j'ai utilisé le moule à savarins carrés @guydemarle ce qui m'a permis d'ajouter une petite ganache au chocolat noir pour une version sans lactose.

Ingrédients pour 6 personnes

260 gramme chair de potimarron

2 pièce oeufs

100 gramme cassonade

80 gramme farine T45

65 gramme chocolat noir

15 gramme arachide

Étape 1/2

Faire cuire à la vapeur le potimarron, une fois bien tendre le réduire en purée à l'aide d'une fourchette et laisser refroidir. Mélanger ensemble tous les ingrédients sauf ceux pour la ganache puis verser dans les empreintes du moule (vous pouvez remplir presque jusqu'en haut, la préparation gonfle très peu).

Étape 2/2

Enfourner 10mn à 180°C, laisser refroidir puis réserver au frais. Préparer la ganache en faisant fondre ensemble le chocolat et l'huile puis verser au cœur des fondants (ici j'ai ajouté quelques vermicelles de chocolat @vahinedesserts et du caramel au beurre salé @regilaitfr), laisser figer.

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