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Flan pâtissier vanille et noisettes
Si vous deviez choisir, votre dessert favoris ce serait lequel ?
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Team
Chefclub
Temps total : 3 h 50
Préparation : 30 min, Cuisson : 50 min, Repos : 2 h 30
Description
Ma passion pour les flans et clafoutis n’est plus à démontrer je crois, je vous propose aujourd’hui une version un peu plus classique avec une une pâte brisée à la noisette qui se marie juste à merveille avec la vanille !
Ingrédients pour 4 personnes
50 gramme poudre de noisettes
130 gramme farine
80 gramme compote de pommes ssa
20 gramme sucre de coco
500 gramme lait végétal (cajou ou soja)
150 gramme yaourt nature épais
2 gousse vanille
2 pièce œufs
50 gramme fécule de maïs tamisée
1 c. à s. sucrant
Étape 1/5
Préparer la pâte, la filmer et la placer 1h au frais. une fois la pâte prise, détailler un cercle et les rebords. graisser légèrement et foncer le moule (ici 18cm de diamètre et 7cm de haut). placer au congélateur le temps de préparer l’appareil.
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec les gousses de vanille fendues.
Étape 2/5
Dans un saladier, battre les œufs et le sucrant et les ajouter au lait.
Étape 3/5
Ajouter la fleur de maïs tamisée en mélangeant bien pour ne pas qu’il y ai de grumeaux.
Étape 4/5
Une fois le mélange épaissit, ajouter le yaourt hors du feu et bien mélanger.
Étape 5/5
Verser la préparation dans le moule à manqué et enfourner pour 40/50 min à 170°c. laisser refroidir et placer au frais pour la nuit.
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