Tarte asperges vertes

Name: Tarte asperges vertes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 83,5 gramme farine; 41,5 gramme beurre; 133,5 gramme asperges vertes fraiches; 6,5 cl crème fraîche; 0,5 pot yaourt nature; pm Sel ou sel fin; 1,5 cl lait; 26,5 gramme parmesan râpé; 1 pièce oeuf; 1,5 cl muscat de Rivesaltes; pm Poivre

Tarte

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 05

Préparation : 30 min, Cuisson : 35 min

Description

Une recette de tarte asperges vertes

Ingrédients pour 2 personnes

83,5 gramme farine

41,5 gramme beurre

133,5 gramme asperges vertes fraiches

6,5 cl crème fraîche

0,5 pot yaourt nature

pm Sel ou sel fin

1,5 cl lait

26,5 gramme parmesan râpé

1 pièce oeuf

1,5 cl muscat de Rivesaltes

pm Poivre

Étape 1/2

Préparation de la pâte : mélanger dans une terrine, la farine, la pincée de sel et le beurre coupé en morceaux, ajouter le lait. Former une boule. Laisser reposer la pâte au frais pendant 30 minutes au moins.
Eplucher les asperges, les lier en deux bottes, les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu ferme. Les égoutter, les rafraîchir sous l'eau froide, les éponger sur un linge. Les tailler en tronçons de 3cm environ.

Étape 2/2

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Etaler la pâte brisée, en garnir un moule à tarte. Piquer le fond à la fourchette.
Dans une terrine, battre les oeufs, ajouter le yaourt, la crème, le muscat, poivrer et saler légèrement.
Saupoudrer sur le fond de tarte de 50g de parmesan, déposer les asperges vertes, verser la préparation et saupoudrer des 30g de parmesan restant.
Cuire 35 minutes environ à four moyen. Déguster chaud ou tiède.

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