Fondue de poireaux gastronomique

Name: Fondue de poireaux gastronomique
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 gramme blancs de poireau; 30 gramme beurre; 2 c. à s. jus de citron; 1 c. à s. moutarde de Dijon; 2 c. à s. crème fraîche; pm sel; pm poivre

Un lit onctueux pour accueillir ses noix de saint-jacques !

4.8

30 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 10

Préparation : 10 min, Cuisson : 1 h

Description

Avec un pavé de saumon ou une escalope de poulet, cette recette de fondue de poireaux apportera une touche d’élégance aux mets les plus simples. Ça change du poireau-vinaigrette !

Ingrédients pour 4 personnes

600 gramme blancs de poireau

30 gramme beurre

2 c. à s. jus de citron

1 c. à s. moutarde de Dijon

2 c. à s. crème fraîche

pm sel

pm poivre

Étape 1/4

Fendre les poireaux en 2 dans la longueur puis les couper en grosses rondelles. laver minutieusement les poireaux coupés.

Étape 2/4

Faire fondre le beurre dans une casserole. ajouter les rondelles de poireaux, puis mélanger. couvrir et laisser cuire pendant 25 min à feu très doux. mélanger régulièrement.

Étape 3/4

Verser le jus de citron, la moutarde et la crème fraîche dans les poireaux. saler modérément et poivrer. mélanger. couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant encore 10 min.

Étape 4/4

Servir la fondue de poireaux chaude avec une viande, un poisson ou dans des pâtes pour un repas végétarien !

Astuce

Pour une fondue de poireaux sans crème fraîche plus light, lancez-vous dans une variante à la crème de riz ! Avec une pincée de muscade, c’est divin.

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