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L’éco’cake
Cake
Team
Chefclub
Temps total : 1 h 05
Préparation : 15 min, Cuisson : 50 min
Description
Pour ce dessert la star n’est nulle autre que le pain rassis : en l’utilisant comme appareil à gâteau, on peut obtenir une texture très fondante et moelleuse.
Ingrédients pour 4 personnes
15 cassonade
450 lait d’amande
60 pépites de chocolat
3 œuf
4 poire
5 pain rassis
1 rhum
Étape 1/5
Faire tremper le pain rassis dans le lait pour le ramollir (15 à 30 minutes).
Étape 2/5
Puis écraser le pain avec le dos d'une fourchette (ou un presse purée) jusqu'à former une bouillie avec le lait.
Étape 3/5
Ajouter les œufs, les poires coupées en petits dès, les pépites de chocolats et le rhum.
Étape 4/5
Verser la préparation dans un moule sulfurisé ou huilé (ici de 20cm : important pour l'épaisseur !).
Étape 5/5
Ajouter des pépites de chocolat et de la cassonade sur le dessus (optionnel). Puis enfourner 45-50 minutes à 180°C.
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