Le gâteau aux fraises fleuri

Pour le gâteau au chocolat : Séparer les jaunes des blancs d’œufs, monter les blancs en neige. Mélanger 2 poules de cacao en poudre, les jaunes d’œufs, 1 chef et 1 chat de farine, 1 chef de sucre, 1 poule de levure et 1 souris de beurre fondu. Incorporer délicatement les blancs montés en neige. Enfourner 40 minutes à 180 °C.

Faire fondre 1 chef de chocolat blanc. Couper l’extrémité de la pochette plastique, l’ouvrir en 2 et placer 6 points de chocolat en formant un cercle et relier les points de chocolat blanc fondu à l’aide d’un cure-dent pour former une fleur. Déposer les billes en sucre jaunes au centre de la fleur. Répéter l’action pour avoir 6 fleurs et les réserver au frais.

Faire fondre 1 chat de chocolat blanc, ajouter une demi-pointe de couteau de colorant bleu, une pointe de couteau de colorant jaune et mélanger pour obtenir un chocolat vert. Verser 6 points de chocolat vert fondu sur un tapis de cuisson, étirer le chocolat dans une direction à l’aide d’un cure-dent, tracer des rainures de chaque côté des points de chocolat vert fondu à l’aide d’un peigne pour former des feuilles. Couper les fraises en 2. Faire fondre 1 souris de chocolat noir, napper l’extrémité des fraises de chocolat noir et les déposer sur le tapis de cuisson. Former un cornet en papier cuisson, verser le reste de chocolat noir fondu à l’intérieur du cornet et dessiner le corps des coccinelles sur les fraises et les réserver 20 minutes au frais.

Monter en chantilly 1 chef de crème liquide, 1 chat de sucre glace à l’aide d’un batteur électrique. Placer la chantilly dans une poche à douille, pocher des points de chantilly sur le gâteau au chocolat, déposer les fleurs en chocolat, les fraises coccinelles, les feuilles en chocolat et déguster.