Mousse au chocolat noisettes et amandes

Name: Mousse au chocolat noisettes et amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 210 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 60 poudre de noisettes; 3 jaune d'œuf; 150 chocolat au lait; 0,74 blanc d'œuf; 3 amande; 3 blanc d'œuf

Mousse au chocolat

4.5

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h 30

Préparation : 20 min, Cuisson : 10 min, Repos : 3 h

Description

Un petit dessert

Ingrédients pour 3 personnes

60 poudre de noisettes

3 jaune d'œuf

150 chocolat au lait

0,74 blanc d'œuf

3 amande

3 blanc d'œuf

Étape 1/6

Cassez le chocolat au lait praliné en petits morceaux, et faites-le fondre au bain-marie. Lissez et laissez tiédir.

Étape 2/6

Cassez les œufs, séparez les jaunes et les blancs. Versez les blancs dans un saladier, ajoutez-y le sel et battez-les en neige très ferme.

Étape 3/6

Versez doucement le chocolat tiédi sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement. Ajoutez la poudre de noisettes, et mélangez.

Étape 4/6

Incorporez à ce mélange environ 1/3 des blancs d'œufs battus en neige, puis ajoutez le reste progressivement en soulevant la préparation de bas en haut à l'aide d'une spatule pour bien répartir le chocolat sans faire retomber les blancs.

Étape 5/6

Versez la mousse dans des ramequins et réservez 3h au réfrigérateur.

Étape 6/6

Servez parsemé de amandes.

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