Beignets mikaté

Ces beignets sont parmi les meilleurs selon moi. J’en raffole tout simplement.

Ils sont addictifs et jusqu’à maintenant je n’en mangeais que chez les gens ou ma belle sœur m’en faisait.

Mais j’ai pris mon courage à deux mains et me suis décidée à en faire... et ceci est mon deuxième essai qui se veut concluant!
La pâte ok et la cuisson aussi.

Finalement ce n’était pas si difficile!
A moi les beignets à gogo... ou presque. Et évidement le plus heureux c’est Alexis!
Pour la technique de cuisson, vous pouvez regarder les techniques sur YouTube.

Dans un bol mettez 50 ml (des 350ml) d’eau tiède avec la levure, ainsi qu’une cuillère à soupe de sucre.
Mélangez et laissez agir une quinzaine de minutes.

Dans un autre grand bol, mélangez la farine,le sucre et le sel.
Mélangez le premier mélange (levure, eau et sucre ) au second (farine, sucre et sel).
Rajoutez le restant d’eau et mélangez le tout jusqu’à ce que le mélange soit élastique (on le fait à la main).
Couvrez avec un papier film ou avec un torchon propre et laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume .

Chauffez l’huile dans une casserole profonde à + ou - 170 degrés.
L’huile ne doit pas être trop chaude car elle doit cuire l’intérieur des beignets mais sans brûler l’extérieur !
Préparez un petit bol d’eau pour y tremper vos mains, prenez la pâte à beignets et « coupez » les dans l’huile.
Les retirez dés qu’ils sont dorés.
Dégustez les avec de la pâte d’arachide quand ils sont encore bien chauds, c’est délicieux .
Ils sont encore bons le lendemain, il suffit juste de les réchauffer un peu au micro onde.
Moi je les mange même froids.