Patate douce farcie avocat pois chiches

Name: Patate douce farcie avocat pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 1 pièce patates douces; 1 pièce avocat; 1 c. à s. saint moret; 100 gramme pois chiches; 2 c. à s. Huile d'olive; pm Paprika; 1 botte coriandre (fraîche si possible); pm sel; pm poivre

Patate douce farcie

4.5

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h

Préparation : 15 min, Cuisson : 45 min

Description

Je reviens avec une belle recette colorée, savoureuse, rassasiante, et riche en tout ce dont le corps a besoin : des patates douces farcies à la crème d'avocat et aux pois chiches grillés.

Ingrédients pour 2 personnes

1 pièce patates douces

1 pièce avocat

1 c. à s. saint moret

100 gramme pois chiches

2 c. à s. Huile d'olive

pm Paprika

1 botte coriandre (fraîche si possible)

pm sel

pm poivre

Étape 1/2

Commencer par cuire la patate douce : soit coupée en deux, entaillée et arrosée d'huile d'olive dans un four à 200° pendant 45 minutes, soit dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce dedans sans problème.
Préparer les pois chiches : les faire soit dorer à la poêle, soit rôtir au four, une vingtaine de minutes dans une cuillère d'huile d'olive, du paprika, du sel et du poivre.

Étape 2/2

Remuer en cours de cuisson.
Quand tout cela est cuit, préparer la crème d'avocat, en le mélangeant avec le Saint Moret, du paprika, de la coriandre, du sel et du poivre.
Sortir la patate douce, saler et poivrer chaque moitié, puis disposer la purée d'avocat puis les pois chiches dessus.

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