Petits pains suisse

Name: Petits pains suisse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 117 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 farine; 30 sucre; 1 sel; 10 levure; 3 œuf; 165 beurre ambiant; 250 lait; 2 jaune d'œuf; 50 sucre; 20 maïzena; 0,5 vanille

Une recette facile et rapide

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 57

Préparation : 15 min, Cuisson : 12 min, Repos : 1 h 30

Description

PETITS PAINS SUISSE

Ingrédients pour 6 personnes

250 farine

30 sucre

1 sel

10 levure

3 œuf

165 beurre ambiant

250 lait

2 jaune d'œuf

50 sucre

20 maïzena

0,5 vanille

Étape 1/3

Fait tiédir un peu de lait et dilues la levure dedans. Laisses poser 10min. Dans la cuve d’un robot mets la farine, le sucre, le sel sur un côté. Formes un puits, mets ton mélanges levure+lait et les œufs, pétris 5 bonnes minutes. Ajoutes le beurre que tu auras sorti au moins 1h avant de commencer la préparation. Pétris 10min. Couvres et laisses lever.

Étape 2/3

Dans une casserole mets le lait et la vanille puis portes à ébullition. Dans un saladier mélanges les jaunes d’œufs, la farine+mazeina et le sucre. Ajoutes le lait chaud petit à petit en fouettant bien pour ne pas cuire les œufs. Remets sur le feu jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississent. Laisses tiédir. Une fois que ta pâte a doublé de volume, dégazes et formes un grand rectangle.

Étape 3/3

Ajoutes la crème pâtissière et les pépites de chocolat. Replies en deux et coupes des rectangles. Laisses lever 30min. Préchauffes ton four à 180°. Badigeonnes d’un mélanges jaunes d’œuf+lait puis enfournes pendant 10 à 12 min. Surveilles bien la coloration ⚠️

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