Petits pains suisse

Name: Petits pains suisse
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 117 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramme farine; 30 gramme sucre; 1 c. à c. sel; 10 gramme levure fraîche ou un sachet de levure boulangère; 3 pièce oeufs; 165 gramme beurre ambiant; 250 ml lait; 2 pièce jaunes d’œufs; 50 gramme sucre; 20 gramme maïzena; 0,5 gousse vanille

Une recette facile et rapide

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 1 h 57

Préparation : 15 min, Cuisson : 12 min, Repos : 1 h 30

Description

PETITS PAINS SUISSE

Ingrédients pour 6 personnes

250 gramme farine

30 gramme sucre

1 c. à c. sel

10 gramme levure fraîche ou un sachet de levure boulangère

3 pièce oeufs

165 gramme beurre ambiant

250 ml lait

2 pièce jaunes d’œufs

50 gramme sucre

20 gramme maïzena

0,5 gousse vanille

Étape 1/3

Fait tiédir un peu de lait et dilues la levure dedans. Laisses poser 10min. Dans la cuve d’un robot mets la farine, le sucre, le sel sur un côté. Formes un puits, mets ton mélanges levure+lait et les œufs, pétris 5 bonnes minutes. Ajoutes le beurre que tu auras sorti au moins 1h avant de commencer la préparation. Pétris 10min. Couvres et laisses lever.

Étape 2/3

Dans une casserole mets le lait et la vanille puis portes à ébullition. Dans un saladier mélanges les jaunes d’œufs, la farine+mazeina et le sucre. Ajoutes le lait chaud petit à petit en fouettant bien pour ne pas cuire les œufs. Remets sur le feu jusqu’à ce que la crème pâtissière épaississent. Laisses tiédir. Une fois que ta pâte a doublé de volume, dégazes et formes un grand rectangle.

Étape 3/3

Ajoutes la crème pâtissière et les pépites de chocolat. Replies en deux et coupes des rectangles. Laisses lever 30min. Préchauffes ton four à 180°. Badigeonnes d’un mélanges jaunes d’œuf+lait puis enfournes pendant 10 à 12 min. Surveilles bien la coloration ⚠️

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