Baguettes viennoises

Name: Baguettes viennoises
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 115 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise

Une recette facile et rapide

4.4

5 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 55

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min, Repos : 1 h 30

Description

Baguettes viennoises

Ingrédients pour 4 personnes

1 sel

1 œuf

25 levure

10 lait

30 lait

60 beurre

500 farine

35 sucre en poudre

1 sucre vanillé

Étape 1/3

Dans la cuve de votre robot ou saladier, versez le lait tiède, le beurre ramolli, le sel. Ajoutez la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cube de levure émietté. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène pour former une boule.

Étape 2/3

Laissez pousser 1h dans un endroit tiède et humide, ou dans votre four à 30° avec un bol d'eau posé dans le fond. Farinez votre plan de travail. Formez 4 pâtons. Les allongez pour façonner vos baguettes. Les poser sur une plaque à baguettes.

Étape 3/3

Dorez avec le mélange œuf lait. Faire quelques entailles à l'aide d'une grigne ou autre lame. Laissez reposer 30 minutes sous un torchon propre. Enfournez à 200° chaleur tournante 15 minutes.

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