Pasteis de nata

J’y suis allée il y a qques années, j’ai bcp apprécié cette ville : capitale vibrante, attachante, jolis monuments, beaux paysages, quartiers incroyables...
Et puis il y a Belém et ses fameuses Pasteis de Natas...
C’est là-bas que je les ai dégustés pour la première fois : ces petits flans portugais traditionnels qui ne vous laissent pas indifférents.
A défaut de pouvoir en déguster sur place, j’ai invité la recette des Pasteis dans ma cuisine. Premier essai, ma foi, plutôt convaincant.
Et vous, vous en avez déjà fait ?

Mélanger lait + sucre + fécule de maïzena ensemble dans une casserole à fond épais et sur feu doux sans cesser de remuer. faire épaissir.

Laisser ensuite refroidir au moins 10min.
ajouter les jaunes d’œuf et bien mélanger. préchauffer le four à 230 degrés.

Étaler la pâte feuilleté dans vos moules en fronçant bien vos bords.

Remplir les moules au 3/4 de crème.
enfourner et faire cuire 20 min.

La crème doit avoir bruni sur le dessus.