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Tartelette poire – chocolat
Tartelette poire
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 15
Préparation : 15 min, Cuisson : 30 min, Repos : 30 min
Description
Recette magique anti-déprime !
Étape 1/6
Réaliser la pâte brisée et laisser poser 30 minutes au réfrigérateur.
Foncer les moules à tartelettes avec la pâte et soigner les bords.
Étape 2/6
Réaliser des petites incisions à la fourchette dans le fond pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.
Étaler une couche de crème de marron au fond des tartelettes.
Étape 3/6
Éplucher et couper la poire en brunoise.
Répartir la garniture dans chacune des tartelettes.
Étape 4/6
Puis, réaliser l'appareil à tarte : mélanger énergiquement le jaune d'œuf avec le sucre, puis délayer avec le lait.
Ajouter les pépites de chocolat.
Étape 5/6
Verser l'appareil dans chacune des tartelettes au dessus des poires.
Étape 6/6
Finaliser en ajoutant des noisettes concassées sur le dessus et une pincée de fleur de sel.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.
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