Tarte abricots

Name: Tarte abricots
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 175 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 gramme farine; 150 gramme beurre mou; 100 gramme sucre; 1 pièce oeuf; pm Sel; pm Vanille; 2 pièce jaunes d’œufs; 25 gramme sucre; 15 gramme mazeina; 5 gramme farine; 150 ml lait; 15 gramme beurre; 2 pièce oeufs; 125 gramme poudre d’amande; 100 gramme beurre pommade

Une recette facile et rapide

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 2 h 55

Préparation : 15 min, Cuisson : 40 min, Repos : 2 h

Description

C’est la saison des abricots !!!

Ingrédients pour 6 personnes

250 gramme farine

150 gramme beurre mou

100 gramme sucre

1 pièce oeuf

pm Sel

pm Vanille

2 pièce jaunes d’œufs

25 gramme sucre

15 gramme mazeina

5 gramme farine

150 ml lait

15 gramme beurre

pm Vanille

2 pièce oeufs

125 gramme poudre d’amande

100 gramme sucre

100 gramme beurre pommade

pm Vanille

Étape 1/4

Pâte sablée:* 250g de farine* 150g de beurre moi* 100g de sucre* Sel* 1 oeuf* Vanille
Dans la cuve d’un robot ou un saladier mets la farine, le sel et le beurre mélanges, ajoutes le sucre, la vanille et l’œuf, mélanges jusqu’à obtenir une belle pâte. Filmes et mets au frais 2h

Étape 2/4

Crème frangipane* 2 jaunes d’œufs* 25g de sucre* 15g de mazeina* 5g de farine* 150ml de lait* 15g de beurre* Vanille
Dans une casserole portes à ébullition le lait et la vanille. Dans un saladier mets les jaunes d’œufs et le sucre, fais blanchir le mélange, puis ajoutes la mazeina et la farine.. Ajoutes le lait chaud, mélanges et remets sur feu moyen jusqu’à ce que ton mélange épaississe. Hors du feu ajoutes le beurre, filmes et laisses refroidir

Étape 3/4

Crème amande:* 2 oeufs* 125g de poudre d’amande* 100g de sucre* 100g de beurre pommade* Vanille
Mets tous les ingrédients dans un saladier et mélanges. Ajoutes la crème frangipane et mélanges

Étape 4/4

MONTAGE: Étales ta pâte et mets la au fond d’un plat à tarte. Ajoutes crème frangipane/crème amande. Ajoutes les abricots. Enfournes à 180° pendant 40min

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