Tiramisu à la liqueur de mandarine

J'ai pas pu m’empêcher d’en manger deux directement après le shooting

Faire fondre le chocolat (au micro-ondes ou au bain-marie).
Chauffer en même temps la crème, l’extrait de café et le miel.
Verser 1/3 de crème chaude sur le chocolat puis mélanger à l’aide d’une spatule.

Ganache chocolat-café :
Ajouter le second puis le dernier tiers de crème en mélangeant à chaque fois.
Terminer en mixant la ganache.
Filmer plusieurs cercles plus petits que la taille de vos moules, puis verser la ganache.
Réserver au congélateur.

Biscuit cuillère :
Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante.
Séparer les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige en ajoutant au fur et à mesure le sucre.

Une fois les blancs montés, ajouter les jaunes et fouetter quelques secondes.
Ajouter la farine/les zestes et mélanger délicatement.

Étaler la pâte sur du papier cuisson uniformément et enfourner 12 minutes.
Laisser refroidir avant de le décoller du papier cuisson et de couper à l’aide de vos emporte-pièces les biscuits.

Sirop d’imbibage :
Mélanger le café, la liqueur et le sucre ensemble.