Céréalotto au brocolis

Voilà, j'avais envie d'un plat équilibré et type risotto mais different du riz et avec majoritairement des légumes, voici donc le résultat, un mélange de céréales (blé, orge, avoine et soja) au brocoli avec un pesto de noix de cajou-aneth-huile d'olive accompagné de poulet.

Laver et découper le brocoli en sommités et mixer grossièrement. émincer l'ail et l'oignon. réserver.
faire bouillir l'eau et le cube de bouillon.
mettre dans un wok ou une casserole à couvert (ici dans mon multicuiseur multicook & grains @moulinexfrance en mode risotto) le brocoli, l'ail et l'oignon, les céréales (ou quinoa) et le bouillon (ne pas mettre de suite tout et ajouter au besoin) puis cuire à couvert pendant 10-15 minutes environ.

Pendant ce temps faire revenir le poulet dans une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive, environ 4mn de chaque côté.
préparer le pesto en mixant les noix de cajou, l'aneth et le parmesan puis mélanger au céréalotto.
servir avec le poulet, décorer et agrémenter de quelques herbes et d'un filet d'huile d'olive.