Muffins façon cookie aux pépites de chocolat noir

Après les cookies brownie, je vous présente le brookie : Un gâteau mi cookie & mi brownie.
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Une alliance parfaite entre le moelleux du brownie et le croustillant du cookie

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis ajouter les œufs un à un. Verser le sucre, fouetter et verser le beurre de noisette. Mélanger à laide d'une spatule en bois. Terminer par la farine, touiller et réserver. Dans un saladier, fouetter le sucre avec l'oeuf. Ajouter ensuite le beurre de cacahuète et mélanger avec une cuillère en bois. Verser la farine, la levure et touiller à nouveau. Incorporer 25gr de petites de chocolat et garder le restant pour plus tard.

Déposer 6 cercles sur la plaque du four recouvert d'un silpat et déposer la pâte à brownie dans chaque cercle, enfoncer au milieu un morceau de chocolat noir puis recouvrir de pâte à cookie et parsemer de pépites de chocolat restantes. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 15min. Une fois cuit, les sortir du four et les laisser tiédir avant de les démouler et de les déguster.