Vegan Creamy cheesecake

Ultra simple à réaliser le plus long sera surement d’attendre avant de le déguster.
Je suis habituellement plus team cheesecake sans cuisson mais un cheesecake cuit bien crémeux je ne dirais jamais non.
Pour qu’il soit parfait pour moi il vaut qu’il soit épais à souhait et qu’à chaque bouchée je ressente le fondant et le crémeux.

Préchauffer le four à 190C
Dans un robot culinaire, mélanger les ingrédients de la base jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés Si le mélange est encore un peu sec, ajoutez un filet d'eau et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients se rassemblent.

Presser fermement le mélange dans le fond du moule recouvert de papier sulfurisé
Cuire la croûte pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et sèche au toucher. Mettre de côté.

Pour faire la garniture :
Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Goûtez et ajustez le niveau de douceur et d'acidité, si nécessaire. Verser la garniture de cheesecake sur la base.

Cuire pendant 45 à 50 min. Le cheesecake est prêt qu’il n'est plus liquide.Laisser refroidir le cheesecake au four porte entrouverte pendant au moins 1 heure.

Sortir du four. mettre au réfrigérateur pendant une nuit pour qu'il refroidisse.