Cappuccino carottes clémentines et chantilly ricotta

Name: Cappuccino carottes clémentines et chantilly ricotta
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 6 pièce carottes; 2 pièce clémentines; 1 pièce poireau; 1 pièce navet; 1 cube bouillon de légume; 50 gramme crème liquide (15%); 50 gramme ricotta

En cuisine avec Happylightmeal !

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

Cappuccino carottes clémentines et chantilly ricotta

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J'ai fait cette recette

Temps total : 15 min

Préparation : 15 min

Description

De la douceur pour la Saint-Valentin avec une entrée chaude, réconfortante par ces températures négatives

Le gout subtil de la clémentine apporte de la fraicheur à la carotte et la chips de jambon de parme, le goût salé. Parfait pour débuter un repas pas comme les autres.

Ingrédients pour 2 personnes

6 pièce carottes

2 pièce clémentines

1 pièce poireau

1 pièce navet

1 cube bouillon de légume

50 gramme crème liquide (15%)

50 gramme ricotta

Étape 1/4

Pour le velouté de carottes j'ai melangé au soupe maker (ou au mixeur) :
6 carottes
2 clémentines
du poireaux et du navet (pour finir ce qu'il me restait )
1 cube de bouillon de légume, sel/poivre et du cumin.

Étape 2/4

Pour la chantilly ricotta, j'ai simplement mélangé au batteur de la crème liquide (15%) et de la ricotta avec du sel et des épices (basilic et cumin). j'ai mis la chantilly à reposer dans une poche à douille (plus facile pour monter au dessus du velouté).

Étape 3/4

Vous pouvez monter la chantilly sur le velouté chaud et poser une tuile de jambon sur le dessus. (j'ai poêlé le jambon de parme pour obtenir une tuile).

Étape 4/4

L'entrée est prête !!! vous pouvez varier avec d'autre velouté bien évidemment.

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