Muffin myrtille Crumble amande cœur cajou

Parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou bien tout simplement pour une envie sucrée. Une option parfaite pour le petit-déjeuner à emporter
C’est ma recette favorite, surtout avec ce cœur généreux.

Crumble
Mélanger les ingrédients secs et les amandes crues dans un bol, ajouter l’huile de coco et émietter avec vos mains jusqu'à ce qu'il ressemble à une crumble
Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

Mélanger ensemble la farine, la farine d'amande, la fécule de maïs, les deux sucres, la levure chimique, la cannelle et le sel dans le bol et mélanger
Coupez votre beurre froid en morceaux et ajoutez-le à vos ingrédients secs. Mélanger.

Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait, le substitut d’œuf
Ajoutez votre mélange liquide à votre mélange ingrédient sec et mélangez. Votre pâte sera très épaisse.
Déposez 2 cuillères à soupe de pâte à muffins dans votre moule à muffins. Utilisez le dos de votre cuillère ou cuillère et appuyez légèrement sur la pâte à muffins.

Placez une càc de purée de cajou au milieu de votre pâte à muffins. Recouvrir de pâte.

Saupoudrer chaque muffin de crumble.
Placer au réfrigérateur pendant que votre four préchauffe à 180C.

Laisser reposer votre pâte à muffins, même si ce n'est que 15 à 30 minutes, aidera à hydrater la farine qui formera une meilleure mie.
Faire cuire pendant 18 minutes.