Patate douce et légumes rôtis

Une recette simple et délicieuse pour régaler les papilles de tout le monde.

Couper la patate douce en deux dans le sens de la longueur et la placer au four à 200 degrés 35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit tendre
Pendant ce temps, préparer le farce
Dans une grande poele avec un filet d'huile d'olive, faire revenir les champignons, les allumettes végétales quelques minutes
Ajouter les marrons, la crème végétale et le poivre
Laisser mijoter à feu doux 6/7 minutes.

Réserver
Dans une grande casserole, déposer les carottes, l'eau et le sirop d'agave
Laisser cuire à feu moyen au moins 10 minutes en couvrant
S'il n'y a plus d'eau et qu'elles ne sont pas cuites, en rajouter quelques cuillères à soupe
Ajouter ensuite la sauce soja et refaire cuire quelques minutes couvert.

Réserver
Pour la sauce, délayer la fécule de maïs dans deux cuillères à soupe de bouillon
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir l'ail émincé
Ajouter les champignons coupés en petits morceaux et laisser cuire quelques minutes
Ajouter le vin blanc et le reste du bouillon.

Ajouter la fécule de maïs diluée, le thym et le poivre et remuer jusqu'à épaississement de la sauce
Creuser la patate douce et déposer de la farce à la cuillère à soupe
Mettre au four à 150 degrés 10 minutes
Mettre les carottes à la poêle quelques minutes
Servir avec la sauce et les graines germées.