Petites mousses au chocolat végan

Name: Petites mousses au chocolat végan
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 8 portions

La recette de petites mousses au chocolat végan

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 3 h

Cuisson : 3 h

Description

C'est l'heure du goûter! Aujourd'hui j'ai préparé quelques petites mousses au chocolat végan!
Pour remplacer les incontournables œufs dans une mousse au chocolat j'ai utilisé de l'aquafaba! Vous avez ce que c'est? Il s'agit du jus de pois chiches! Ça a la même texture que du blanc d'œuf et ça fait le même effet une fois monté! Voilà comment on évite de gâcher l'aquafaba après avoir préparé un houmous de betterave, par exemple

Étape 1/3

Faire fondre le chocolat au bain marie et laisser refroidir à température ambiante.

Étape 2/3

Monter l'aquafaba en neige. Quand ça mousse, serrez avec le sucre en poudre pour faire une sorte de meringue.
incorporer délicatement la meringue avec le chocolat à l'aide d'une Maryse.

Étape 3/3

Dresser dans des verrines avec une douille cannelée. Réfrigérer au moins 3h.
décorer avec une framboise (ou plusieurs)
Enjoy!

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