Risotto aux asperges vertes

Name: Risotto aux asperges vertes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 portions
Ingredients: 1 cube bouillon de légumes; 1 botte asperges vertes; 50 gramme riz à risotto; 1 tranche parmesan

Et toi, quel est ton légume préféré ?

4.6

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 20 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 10 min

Description

La saison des asperges est arrivée depuis quelques temps et j'en suis ravie. Les asperges vertes font parties de mes légumes préférés !

Ingrédients pour 1 personnes

1 cube bouillon de légumes

1 botte asperges vertes

50 gramme riz à risotto

1 tranche parmesan

Étape 1/5

Éplucher et laver vos asperges. les cuire à l'anglaise dans une eau bouillante 6 minutes. les refroidir dans une eau glacée pour fixer la chlorophylle et égoutter.
réserver la moitié pour la garniture et l'autre pour la liaison avec votre bouillon.

Étape 2/5

Faire votre bouillon de légumes. j'ai rajouté les épluchures pour que mon bouillon ait le goût de l'asperge. une fois infusées, filtrer votre bouillon.

Étape 3/5

Cuire votre risotto comme indiqué sur le paquet avec votre bouillon ajouté au fur et à mesure.

Étape 4/5

Avant la fin de la cuisson, mixer la moitié des asperges réservées avec deux cuillères à soupe de bouillon et ajouter le tout à votre risotto pour finir la cuisson. cela donnera une belle couleur verte.

Étape 5/5

En fin de cuisson, ajouter la garniture et le parmesan.

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