Risotto mâche – coco – cranberries – amandes

Name: Risotto mâche – coco – cranberries – amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise

Risotto mâche

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

Risotto mâche – coco – cranberries – amandes

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J'ai fait cette recette

Temps total : 30 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 15 min

Description

Sa texture provient de quelques astuces simples qui permettent la libération de l'amidon du riz

Étape 1/6

Dans une poêle huilée, faire blondir les oignons avec le riz jusqu'à ce qui soit légèrement transparent (à surveiller on ne veut pas que le riz brûle).

Étape 2/6

Faire chauffer l'eau (important) avec un bouillon cube.
Ajouter une louche du bouillon au riz, et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à absorption totale de l'eau.

Étape 3/6

Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz ait la bonne consistance.
(C'est dans cette étape que réside le secret d'un bon risotto, le riz libère son amidons qui donne la texture crémeuse !).

Étape 4/6

Mélanger régulièrement pour aider l'absorption et pour éviter que le riz n'accroche.

Étape 5/6

Ajouter ensuite la mâche, les cramberries, les amandes et laisser un peu mijoter ensemble.

Étape 6/6

Le risotto se déguste directement, encore chaud et bien crémeux.

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