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Galette des reines
On a décrété cette année que ce ne serait pas la galette des rois mais celle des reines !
Team
Chefclub
Temps total : 50 min
Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min
Description
Résultat on a testé une nouvelle recette: pas du tout light mais toute douce en bouche !
Une version crème pâtissière et crème d’amande vous validez ?
Ingrédients pour 8 personnes
1 œuf
50 sucre
150 amandes en poudre
10 vanille liquide
200 lait
20 maïzena
50 sucre
1 rhum
80 beurre
1 fève
2 jaune d'œuf
1 jaune d'œuf
2 pâte feuilletée
Étape 1/6
Pour la crème pâtissière :
Verser le lait et la vanille dans une casserole et faire chauffer.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis mélangez avec la maïzena. Verser le lait chaud dessus tout en fouettant puis remettre le tout sur feu doux et fouetter jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
Étape 2/6
Pour la crème d’amande :
Fouetter l’œuf entier avec le beurre fondu, le sucre et les amandes en poudre.
Incorporer la crème pâtissière et mélanger.
Étape 3/6
Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à four et étaler la frangipane jusqu’à 1 cm du bord. Placer la fève.
Étape 4/6
Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords, vous pouvez utiliser un peu de jaune d’oeuf.
Étape 5/6
Dessiner des motifs sur la galette avec la pointe d’un couteau. Badigeonner de jaune d’œuf.
Étape 6/6
Cuire environ 30-35 minutes à 180° dans un four préchauffé.
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