Galette des reines

Name: Galette des reines
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 pièce jaune d'œuf; 2 pièce pâte feuilletée; 150 gramme amandes en poudre; 20 gramme maïzena; 10 gramme vanille liquide; 1 c. à c. rhum; 1 pièce fève; 1 pièce œuf; 80 gramme beurre; 50 gramme sucre; 2 pièce jaune d'œuf; 200 ml lait

On a décrété cette année que ce ne serait pas la galette des rois mais celle des reines !

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 50 min

Préparation : 20 min, Cuisson : 30 min

Description

Résultat on a testé une nouvelle recette: pas du tout light mais toute douce en bouche !
Une version crème pâtissière et crème d’amande vous validez ?

Ingrédients pour 8 personnes

1 jaune d'œuf

2 pâte feuilletée

150 g d'amandes en poudre

20 g de maïzena

10 g de vanille liquide

1 c. à c. de rhum

1 fève

1 œuf

80 g de beurre

50 g de sucre

2 jaune d'œuf

200 ml de lait

50 g de sucre

Étape 1/6

Pour la crème pâtissière :
Verser le lait et la vanille dans une casserole et faire chauffer.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre puis mélangez avec la maïzena. Verser le lait chaud dessus tout en fouettant puis remettre le tout sur feu doux et fouetter jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.

Étape 2/6

Pour la crème d’amande :
Fouetter l’œuf entier avec le beurre fondu, le sucre et les amandes en poudre.
Incorporer la crème pâtissière et mélanger.

Étape 3/6

Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque à four et étaler la frangipane jusqu’à 1 cm du bord. Placer la fève.

Étape 4/6

Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords, vous pouvez utiliser un peu de jaune d’oeuf.

Étape 5/6

Dessiner des motifs sur la galette avec la pointe d’un couteau. Badigeonner de jaune d’œuf.

Étape 6/6

Cuire environ 30-35 minutes à 180° dans un four préchauffé.

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