Le gâteau à la carotte

Mélanger les œufs et 230 g de sucre de canne (1 tasse chef). Ajouter 25 cl d’huile de tournesol (1 tasse chef), 330 g de farine (2 tasses chef et 1 tasse souris), 1 c. à s. de levure chimique (1 tasse poule), 1 c. à c. de cannelle (1 tasse poussin), 1 c. à c. de gingembre (1 tasse poussin), 2 pincées de sel, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter 450 g de carottes râpées (3 tasses chef), verser la préparation dans un moule à cake rond et enfourner 1 heure à 165 °C.

Faire fondre 180 g de chocolat blanc (1 tasse chef), puis le séparer en 2 parties. Ajouter du colorant alimentaire orange dans une partie et du colorant alimentaire vert dans l'autre. Pocher les chocolats colorés sur un tapis de cuisson en formant des carottes, puis réserver au frais.

Mélanger 250 g de fromage frais (1 tasse chef) avec 50 g de sucre glace (1 tasse chef). Placer la préparation dans un sac de congélation, puis pocher la préparation sur le bas et le dessus du gâteau. Déposer les carottes en chocolat sur chaque point de chantilly, servir et déguster !