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Les crêpe-quiches
Les crêpes sont vraiment des quiches... pour cette recette uniquement !
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 10
Préparation : 25 min, Cuisson : 45 min
Étape 1/4
Mélanger le bœuf avec la chapelure et les épices chefclub pour viande hachée à la main pour obtenir 12 boulettes de viande en roulant la préparation entre les paumes des mains.
Étape 2/4
Réaliser la pâte à crêpes : Mélanger 1 œuf avec 18 cl de lait et la farine. Beurrer la poêle puis faire sauter trois crêpes et les répartir dans les ramequins en plaçant un verre au centre pour les creuser. Enfourner 15 minutes à 180 °C.
Étape 3/4
Couper 6 lamelles de courgette en les épluchant avec l’économe, puis couper le reste en rondelles. Placer les rondelles dans un saladier avec le reste de lait, la crème liquide, 3 œufs et du persil. Déposer 2 lamelles de courgettes dans chaque crêpe, les boulettes de viande, puis verser l’appareil à quiche dans les crêpes. Enfourner 30 minutes à 160 °C.
Étape 4/4
Décorer les crêpes quiche avec des tomates cerise coupées, parsemer de ciboulette et déguster !
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