Baguette royale

Couper une baguette en rondelles sans aller jusqu’au bout, mélanger 60 g de beurre et les épices Chefclub pour légumes et badigeonner le beurre épicé entre chaque rondelle. Déposer les tranches d’emmental et de bacon dans les interstices de la baguette en les alternant. Enfourner 15 minutes à 160 °C.

Mélanger l’œuf, 12 cl de lait, la crème liquide, assaisonner de sel et poivre puis mettre de côté l’appareil à quiche. Cuire les lardons dans une poêle chaude et les mettre de côté. Découper la seconde baguette en 2 à l’horizontale, mettre de côté le chapeau de la baguette, étaler le beurre épicé sur la baguette et cuire la face beurrée à la plancha quelques minutes. Aplatir un espace au centre de la baguette à l’aide d’une cuillère en bois, déposer les lardons cuits et verser l’appareil à quiche. Couper des bandes d’emmental à l’aide d’un économe, les déposer sur la baguette, puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Faire fondre le reste de beurre puis ajouter la farine et mélanger. Ajouter le reste de lait petit à petit en continuant de mélanger. Laisser chauffer à feu doux jusqu’à ce que la béchamel épaississe, ajouter la noix de muscade, mélanger et la mettre de côté. Étaler la béchamel sur la baguette garnie avec l’appareil à quiche, déposer le jambon sur la béchamel, recouvrir avec l’autre baguette, parsemer de ciboulette et déguster.