Flanby géant maison

Pour la préparation de flan à la vanille : Porter à ébullition le lait avec l’extrait de vanille dans une casserole. Mélanger la maïzena, les œufs, le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène, ajouter le mélange au lait lorsqu’il est à ébullition. Porter à ébullition la préparation en mélangeant en continu puis mettre la préparation de côté.

Monter en chantilly les yaourts au flan écrasés, 15 cl de crème liquide à l’aide d’un batteur électrique, placer la chantilly dans une poche à douille. Faire fondre les bonbons au caramel dans une casserole pour obtenir du caramel et verser le caramel sur le moule à flan retourné. Laisser figer le caramel et retourner la coque de caramel. Pocher chantilly sur la coque de caramel en formant une spirale puis saupoudrer de noisettes concassées.

Verser la préparation de flan à la vanille dans le moule à flan et enfourner 35 minutes à 180 °C. Démouler le flan dans une assiette, déposer la coque de caramel avec la chantilly sur le flan et verser le reste du caramel sur le contour du flan, saupoudrer de noisettes concassées et déguster.