Blumiger Veggie-Auflauf

Ein Auflauf mit knusprigen kleinen Blüten

Gesamtzeit : 50 Minuten

Zutaten für 6 Personen

1 Mürbeteig

1 gelbe Zucchini

1 grüne Zucchini

1 Karotte

1 Aubergine

1 Kugel Mozzarella

2 Eier

150 ml Sahne

1 EL Senf

Salz und Pfeffer


Etappe 1/4

Mithilfe eines Gemüsehobels oder Sparschälers die gelbe und die grüne Zucchini, die Karotte und die Aubergine in dünne Scheiben schneiden.

Etappe 2/4

Den Mürbeteig in die Tarteform legen. Den Teig mit Senf bestreichen und mit Mozzarella-Scheiben belegen.

Etappe 3/4

Alle Gemüse-Scheiben aufrollen und die Röllchen dann aufrecht stehend auf dem Teig platzieren. In einer Schüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer vermengen und dann die Mischung über das Gemüse gießen.

Etappe 4/4

Bei 180 °C 35 Minuten backen. Heiß oder warm mit Salatblättern servieren.