Omelette-Sonne

Da strahlen die Augen, da lacht der Magen 🤩

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Gesamtzeit : 20 Minuten

Zutaten für 4 Personen

5 Kirschtomaten

125 g Schinkenstreifen

6 Eier

1/4 grüne Paprika

1/4 roter Paprika

250 g Mehl

Puderzucker

500 ml Milch

50 g Butter

150 g geriebener Mozzarella

Schnittlauch

Petersilie

Salz & Pfeffer

1/4 gelber Paprika

1 rote Zwiebel

2 gekochte Putenfilets


Etappe 1/2

Kirschtomaten in Zwei teilen und in eine Schüssel geben. Eier miteinander vermengen. Eine grüne, rote und gelbe Paprika in mehrere Streifen schneiden und entkernen. Mit Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen. Zusammen mit den Eiern vermengen.

Etappe 2/2

Pfannkuchen in einer Pfanne braten. Mit Schinkenstreifen und geriebenem Mozzarella bestreuen. In acht Teile schneiden und die daraus entstehenden Dreiecke nach außen umklappen. In die Mitte erneut Pfannkuchen Teig leeren. Den Vorgang noch zweimal wiederholen. Zuletzt die Paprika-Ei Mischung in die Mitte geben. Mit Petersilie und Kirschtomaten anrichten.