Guinness-Brot

Dunkel und kernig

4.6

10 Bewertungen

"Warm aus dem Ofen oder frisch geschnitten zum Frühstück, dieses Laib ist ein Genuss."



Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten

Vorbereitung : 15 Minuten und Kochzeit : 1 Stunde


Zutaten für 6 Personen

600 g weizen-vollkornmehl

150 g Weizenmehl Type 550

75 g haferflocken

2,5 tl natron

1 tl salz

2,5 el brauner zucker

40 g butter

480 ml milch

200 ml zuckerrübensirup

285 ml guinness


Utensilien

Brotform


Etappe 1/3

600 g weizen-vollkornmehl - 150 g Weizenmehl Type 550 - 75 g haferflocken - 2,5 tl natron - 1 tl salz - 2,5 el brauner zucker - 40 g butter

Sämtliche trockene Zutaten vermengen und mit Butter verkneten, bis alles eine fein krümelige Konsistenz hat.

Etappe 2/3

480 ml milch - 200 ml zuckerrübensirup - 285 ml guinness

Dann die Milch, den Zuckerrübensirup und das Bier zugeben und wieder gründlich verrühren. Der Teig ist sehr flüssig und soll so sein.

Etappe 3/3

Teig in eine gefettete Kuchen oder Brotform einfüllen. Ofen auf 170°C vorheizen und das Brot ca 50 bis 60 Minuten backen. Anschließend aus der Form stürzen und vor dem Anschnitt schön auskühlen lassen.

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