Guinness-Brot
Dunkel und kernig
Koch
"Warm aus dem Ofen oder frisch geschnitten zum Frühstück, dieses Laib ist ein Genuss."
Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitung : 15 Minuten und Kochzeit : 1 Stunde
Zutaten für 6 Personen
600 g weizen-vollkornmehl
150 g Weizenmehl Type 550
75 g haferflocken
2,5 tl natron
1 tl salz
2,5 el brauner zucker
40 g butter
480 ml milch
200 ml zuckerrübensirup
285 ml guinness
Utensilien
Brotform
Etappe 1/3
600 g weizen-vollkornmehl - 150 g Weizenmehl Type 550 - 75 g haferflocken - 2,5 tl natron - 1 tl salz - 2,5 el brauner zucker - 40 g butter
Sämtliche trockene Zutaten vermengen und mit Butter verkneten, bis alles eine fein krümelige Konsistenz hat.
Etappe 2/3
480 ml milch - 200 ml zuckerrübensirup - 285 ml guinness
Dann die Milch, den Zuckerrübensirup und das Bier zugeben und wieder gründlich verrühren. Der Teig ist sehr flüssig und soll so sein.
Etappe 3/3
Teig in eine gefettete Kuchen oder Brotform einfüllen. Ofen auf 170°C vorheizen und das Brot ca 50 bis 60 Minuten backen. Anschließend aus der Form stürzen und vor dem Anschnitt schön auskühlen lassen.
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