Spargel-Kichererbsen-Bowl

Wieso wir grünen Spargel lieben? Für seine unkomplizierte Zubereitung! Und weil er eine Wunderwaffe ist! Jeder Millimeter steckt voller Wohltaten für den Körper! Vitamin C, K, E, Biotin, Betacarotin, Folsäure, Magnesium, Eisen, Kupfer, Kalium und viele andere Power Nährwerte stecken in diesem grünen Stängel!

Spargel waschen, holzige Enden entfernen und gegebenfalls grob schälen. Jeweils in zwei schneiden. In einem Topf mit etwas Salz und etwas Zucker 5 Minuten sieden lassen. Radieschen und Frühlingszwiebel in sehr feine Scheiben schneiden. Tomaten, einige Spargelköpfe und einige Radieschen Scheiben beiseite stelle und für die Dekoration aufheben.

Kichererbsen in ein Sieb geben und mit klarem Wasser abspülen. Trocknen lassen. In einer Schüssel alle Zutaten vermengen. (Nicht die zur Seite gestellten Zutaten).

Die Dressing zubereiten. Dafür Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer vermengen und zu den Zutaten geben. Erneut verrühren .

Ein Pita mit ein paar Tropfen Wasser beträufeln und im Toaster auf geringster Stufe grillen.Anschliessend achteln. In zwei Schüsseln den Salat anrichten. Spargelköpfe, Tomaten und Radiesscheiben dekorativ mit den Pitastücken auf den Salat geben. Bon appétit!