Kalte Gurkensuppe

Erfrischend für heiße Sommertage

4.5

10 Bewertungen

"Gurke, im Format Suppenschüssel."



Gesamtzeit : 1 Stunde

Vorbereitung : 20 Minuten und Kochzeit : 40 Minuten


Zutaten für 2 Personen

2 Gurken

1/2 Bund Petersilie

Salz & pfeffer

1/2 Bund Dill

Zitronensaft

200 Gramm Joghurt

200 ml Gemüsebrühe


Utensilien

Pürierstab


Etappe 1/4

2 Gurken

Gewaschene Gurken der Länge nach vierteln und mit Hilfe eines Löffels die Kerne entfernen. Grob kleinschneiden und eine kleine Schüssel davon beiseitestellen.

Etappe 2/4

1/2 Bund Petersilie - 1/2 Bund Dill - 200 Gramm Joghurt - 200 ml Gemüsebrühe

Petersilie und Dill fein haken, etwas davon für die Garnitur beiseitestellen. Die restlichen Kräuter zusammen mit den Gurkenstücken, Joghurt und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.

Etappe 3/4

Salz & pfeffer - Zitronensaft

Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Die übrigen Gurkenstücke hinzugeben und mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Etappe 4/4

Die kalte Gurkensuppe in das Serviergefäß geben und mit den übrigen gehackten Kräutern garnieren. Guten Appetit!

Der Chefclub Trick

Rechtzeitig kalt stellen für den ultimativen Frischekick!

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