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Saltibarsciai
Frische Rote-Beete-Suppe
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 h 10
Vorbereitung : 10 min, Ruhezeit : 1 h
Beschreibung
Eine frische Suppe für Borschtsch-Fans oder alle die rote Beete mal anderes probieren möchten!
Zutaten fuer 4 Personen
1 Milchkefir
3 Rote beete
1 Gurke
200 Crème fraîche
Salz & pfeffer
5 Hartgekochte eier
1 Dill
0,5 Frühlingszwiebel
Schritt 1/3
Rote Bete, Gurke und 4 gekochte Eier fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Dill hacken und von beidem etwas zum Garnieren beiseitestellen. Alle anderen Zutaten gut miteinander vermischen.
Schritt 2/3
Kefir und Crème fraîche in einer großen Schüssel mischen, die restliche Zutaten hinzugeben, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertige Suppe bis zum Servieren kaltstellen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren mit Dill und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit einer oder zwei Eihälften Ei garnieren. Guten Appetit!
Tipp
Super als Vorspeise oder Hauptgericht zusammen mit dampfenden Pellkartoffeln.
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