Kalte Erbsen-Minz Suppe

Name: Kalte Erbsen-Minz Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 200 ml Saure sahne; 200 Gramm Erbsen; 1,5 l Brühe; pm Salz & pfeffer; 1 stück Zwiebel; pm zucker; 24 blätter Minze; pm Salz; 6 blätter Minze; 6 el Schlagsahne; pm Pflanzenöl

Der Suppenklassiker im Sommerkleid

4.5

10 Bewertungen

Source

Team

Chefclub

Gewinnen Sie ein Geschenk!

Kochen, posten, 50 Likes bekommen und ein Geschenk gewinnen!

Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 1 h 20

Vorbereitung : 10 min, Kochen : 10 min, Ruhezeit : 1 h

Beschreibung

Diese kühlende, minzig-frische Suppe die im Handumdrehen vorbereitet!

Zutaten fuer 6 Personen

200 ml de Saure sahne

200 Gramm Erbsen

1,5 l de Brühe

Salz & pfeffer

1 stück Zwiebel

zucker

24 blätter Minze

Salz

6 blätter Minze

6 el Schlagsahne

zucker

Pflanzenöl

Schritt 1/3

Erbsen aus den Hülsen lösen und in kochendem Wasser blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser übergießen. Gewürfelte Zwiebel in heißem Öl andünsten, Minzblätter grob hacken und dazugeben. Kurz dünsten lassen, bis das Minzaroma in die Luft steigt. Die Erbsen dazufügen und etwas mit erwärmen. Salz und Zucker hinzugeben, Herd ausstellen und bei geschlossenem Deckel durchziehen lassen.

Schritt 2/3

Je nach belieben Gemüse- oder Hühnerbrühe aufkochen und über das durchgezogene Gemüse gießen. Zusammen kurz aufkochen, fein pürieren und abkühlen lassen. Sobald die Suppe abgekühlt ist kaltstellen.

Schritt 3/3

Saure Sahne direkt vor dem Servieren unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Auf Suppentellern anrichten, mit etwas Sahne und Minze anrichten. Guten Appetit!

Tipp

Rechtzeitig vorbereitet ist die Suppe jederzeit bereit für ein leichtes Sommeressen.

Mit der Community teilen!

Eine Anmerkung zu diesem Rezept? Schreiben Sie hier. Waehlen Sie Frage oder Tipp, wenn das besser zu Ihrem Kommentar passt.