Madeleine-Törtchen mit Himbeere

Mit leckeren Madeleines, innen weich, außen knackig.

4.6

16 Bewertungen

Chefclub

Team

Chefclub Kids



Gesamtzeit : 4 Stunden 55 Minuten

Vorbereitung : 40 Minuten, Kochzeit : 15 Minuten und Ruhezeit : 4 Stunden


Zutaten für 4 Personen

75 grammes mehl

40 grammes zucker

3 grammes backpulver

1 eier

55 ml honig

60 grammes butter

45 ml milch

190 grammes mascarpone

150 ml himbeer-coulis

10 grammes puderzucker

2 packungen himbeeren

4 blätter minze


Utensilien

Schneebesen

Frischhaltefolie

Gefrierbeutel

Mini-madeleines form chefclub


Etappe 1/3

Maus und 1 Küken Butter schmelzen lassen. Mit dem Schneebesen in einer grossen Schüssel 1Schwein Mehl, 3 Hühner Zucker, 1 Küken Backpulver, 1 Ei, 1 Huhn Honig und die 1 Maus und 1 Küken geschmolzene Butter mit 3 Hühnern Milch verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden kalt stellen.

Etappe 2/3

Den Teig in einen Gefrierbeutel geben und die Spitze abschneiden, sodass ein Spritzbeutel entsteht. Damit die Madeleine-Form sauber füllen. Bei 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C backen. 1 Schwein und 1 Maus Mascarpone mit 1 Katze Himbeer-Coulis, 1 Schwein und 1 Maus Ricotta und 1 Huhn Puderzucker verrühren bis eine glänzende Glasur entsteht. 1 Maus Honig mit 1 Maus warmen Wasser vermengen.

Etappe 3/3

Den roten Messbecher mit dem Koch mit Frischhaltefolie auskleiden. Madeleines in Honig-Wasser-Gemisch tunken und damit die Innenwände des Messbechers auskleiden. Die Creme in die Mitte geben und zwei Madeleines darauf geben. Törtchen herumdrehen. Himbeeren darauf platzieren. Himbeer-Coulis in einen Gefrierbeutel füllen, Spitze abschneiden und Himbeeren präzise füllen. Vorgang wiederholen bis 4 Törtchen entstanden sind. Mit Minzblatt verzieren.

Mit der Community teilen!

Irgendwelche Kommentare zu diesem Rezept? Hier können Sie sich ausdrücken! Wählen Sie den „Frage“- oder „Tipp“-Modus, je nachdem was sich für Ihren Kommentar besser eignet.

ChefClub

0/400 Zeichenlimit