Pfannkuchen-Bouquet

Name: Pfannkuchen-Bouquet
Total time: 45 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 400 g Zartbitterschokolade; 14 Eier; 250 g Mehl; 30 g de Zucker; 300 ml Milch; 50 g Butter; 250 ml Himbeer Sosse; Himbeer Konfitüre; Minzblätter

Mit Frucht und Schokomousse🍓🍫

4.5

10 Bewertungen

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Gesamtzeit : 45 min

Zutaten fuer 8 Personen

400 Zartbitterschokolade

14 Eier

250 Mehl

30 zucker

300 Milch

50 Butter

250 Himbeer sosse

Himbeer konfitüre

Minzblätter

Schritt 1/4

Eier trennen, bei 10 der 14 Stück. Geschmolzene Zartbitterschokolade mit den Eigelben vermengen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie auskleiden, Zubereitung hineingeben und 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 2/4

Mehl mit restlichen Eiern und Zucker vermengen. Milch, geschmolzene Butter und Himbeer Konfitüre hinzugeben und glatt rühren, sodass ein rosafarbendender Teig entsteht. 10 dünne Pfannkuchen in der Pfanne abbacken.

Schritt 3/4

Pfannkuchen in 4 Streifen schneiden. Himbeer Konfitüre darauf geben und den vollständigen Streifen daMait bestreichen. Streifen der Länge nach zusammenklappen und umeinander rollen, sodass Rosen entstehen.

Schritt 4/4

Mousse au chocolat aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Tellerr umstürzen und die Rosen darauf anrichten. Mit Minzblättern verzieren.

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