Französische Pfannkuchen!

Milch, Eier und Mehl verrühren, bis ein glatter Crêpeteig entsteht, daraus Crêpes backen.

Schneiden Sie die Hälfte der Zucchini, die Hälfte der gelben Zucchini, die Aubergine und die Tomaten in Scheiben. Die Gemüsescheiben abwechselnd in die runde Auflaufform legen und 15 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Die Enden von 4 Crêpes übereinanderlegen, um eine Reihe zu bilden, eine Scheibe Schweinefleischwurst auf jeden Crêpe legen, die gekochten Gemüsescheiben daneben legen. Den Mozzarella in Stücke schneiden und auf das gekochte Gemüse legen, das Basilikum hinzufügen und die Crêpes zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle in 8 Stücke schneiden und diese senkrecht in die mit Mehl bestreute Form legen und 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben.

Den Rest der grünen und gelbe Zucchini in Scheiben schneiden. Parmesan in eine heiße Pfanne geben, 3 schwarze Oliven in die Mitte der Pfanne geben und zerdrücken, die Zucchinischeiben abwechselnd um die schwarzen Oliven legen. Kochen lassen, bis der Parmesan trocken wird, die Pfanne auf eine umgedrehte Schüssel wenden, sodass der Parmesan eine Schüssel bildet. Für 4 weitere Schüsseln wiederholen. In jede Parmesanschüssel Tomatensauce gießen, Crêpe-Röllchen in die Mitte legen, mit Basilikum garnieren und servieren. Guten Appetit!