Leckerer gebackener Lachs
Mit Zucchini und Pommes frites 😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde
Kochzeit : 1 Stunde
Zutaten für 6 Personen
1 kg lachs
3 zucchinis
130 g frischkäse
3 zitronen
Dill
Salz & pfeffer
100 g cheddar
8 knoblauchknollen
1 el honig
5 el wasser
1 tl siracha
3 el sojasoße
Thymian
Lorbeerblätter
Rosmarin
1/2 rote zwiebeln
700 g kartoffelpüree
Petersilie
Salat
Kirschtomaten
Etappe 1/4
Das Lachsfilet auf ein Ofengitter legen. Den gesamten Fisch mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Den Fisch der Länge nach in der Mitte durchschneiden. Den Lachs kreuzweise einschneiden (nicht ganz durchschneiden). Beiseite stellen.
Etappe 2/4
Nehmen Sie die Zucchini und schneiden Sie ¼ davon (der Länge nach) heraus. Den Rest in eine Auflaufform legen. Das Viertel der Zucchini klein schneiden und mit Frischkäse mischen. Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer hinzugeben. Glatt rühren und in einen Spritzbeutel geben. In die Öffnung der anderen Zucchini spritzen. Cheddar darauf geben und die Lachsfilets auf den Käse legen.
Etappe 3/4
Mit einem Bunsenbrenner die Lachsfilets anbraten. In einer Schüssel Sriracha, Sojasauce, Honig, Wasser, Thymian, Knoblauch, Lorbeerblätter und Rosmarin mischen. Zitronenscheiben und rote Zwiebeln hinzufügen. Die Soße über die Filets gießen. 30 Minuten bei 175 °C backen.
Etappe 4/4
Nehmen Sie eine Dose Chips und schneiden Sie eine Sternform in den Boden. Füllen Sie die Dose mit Kartoffelpüree, um es durch die Öffnung zu drücken. In heißem Öl frittieren, um Pommes frites zu machen. Den Lachs aus dem Ofen nehmen und mit Salat und Kirschtomaten servieren. Mit Petersilie bestreuen und genießen!
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