Lachs Körbchen
Eine leckere Schale mit cremiger Füllung 😋
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 45 Minuten
Vorbereitung : 45 Minuten
Zutaten für 3 Personen
3 lauch
6 brickblätter
2 el chefclub gemüsegewürz
150 ml sahne
6 scheiben räucherlachs
60 g pesto
3 kirschtomaten
Salatblätter
Dill
Butter
Salz & pfeffer
Utensilien
Frischhaltefolie
Etappe 1/3
Den Lauch mithilfe des Garns zusammenbinden, die Enden abschneiden, 2 Brickblätter auf einen Topf heißes Öl legen und dann mit dem Lauchs Brickblätter senkrecht in das Öl tauchen, um die Brickblätter zu frittieren und ihnen eine Schalenform zu verleihen. Diesen Vorgang 2 Mal wiederholen.
Etappe 2/3
Die Schnur vom Lauch entfernen, abspülen, mit Chefclub-Gemüse Gewürz bestreuen, in Stücke schneiden und mit Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne dazugeben und zu einem Lauchfondue verrühren. Den Räucherlachs auf die Frischhaltefolie legen, das Lauchfondue auf den Räucherlachs geben, auf dem Lachs verteilen und dann zu einer Rolle formen.
Etappe 3/3
Die Rolle in 3 Teile schneiden, in jeden Schnitt des Brickblatts 1 TL Pesto geben, Salat auf den Rand legen und dann die Rolle senkrecht in die Mitte setzen. Mit Kirschtomaten und Dill garnieren und dann genießen.
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