Gefüllte Kartoffeln mit Käsefondue

Name: Gefüllte Kartoffeln mit Käsefondue
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Franzoesisch
Ingredients: 10 Kartoffeln; 100 Crème fraîche; 10 Butter; 4 Schinken; 200 emmentaler; 200 Compté käse; 200 Beaufort käse; 1 Speisestärke; Muskatnuss; 150 Weißwein; 200 Mehl; 5 Eier; 200 Paniermehl; Salz und pfeffer

Mit knusprigem Mantel

4.5

30 Bewertungen

Team

Chefclub

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 25 min

Zutaten fuer 4 Personen

10 Kartoffeln

100 Crème fraîche

10 Butter

4 Schinken

200 emmentaler

200 Compté käse

200 Beaufort käse

1 Speisestärke

Muskatnuss

150 Weißwein

200 Mehl

5 Eier

200 Paniermehl

Salz und pfeffer

Schritt 1/3

Kartoffeln in Alufolie geben und bei 190 Grad für 45 Minuten im Ofen backen. Die Kartoffeln enthöhlen. Mit Sahne, Schnittlauch, geschmolzener Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Schinken in kleine Stücke schneiden und mit dem Kartoffelpüree vermengen.

Schritt 2/3

Die Kartoffeln einzeln damit befüllen und auf ein Backblech legen. 1 Stunde lange kalt stellen.

Schritt 3/3

Emmentaler, Compté und Beaufort-Käse reiben und in das Fondue-Gerät geben. Muskatnuss, Speisestärke und Weißwein hinzufügen. Kartoffeln in Mehl, Eier und Paniermehl wälzen. In heißem Öl frittieren. Anrichten und mit der Käsesoße genießen.

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