Pfannkuchen Akkordeon

Milch, Eier und Zucker verrühren, die Butter schmelzen und zur Mischung geben und zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig halbieren und in den zweiten Teig das Kakaopulver geben und zu einem Kakao-Crêpeteig verrühren.

Die Enden der Spieße in den Natur-Crêpeteig tauchen, die Spieße so auf den Grill legen, dass sie in 4 Teile geteilt ist, abwechselnd Natur- und Kakao-Crêpeteig in jede Reihe gießen und backen. Das Ganze 2 Mal wiederholen.

Spieße entfernen und 4 Streifen beiseite legen. Die Pfannkuchenstreifen Natur mit den Kakao Streifen übereinanderlegen, mit 3 Zahnstochern zusammenbinden, dabei an jedem Ende einen Zahnstocher platzieren und den letzten in die Mitte legen. Gläser zwischen die beiden Crêpestreifen stellen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten bei 160 °C in den Ofen schieben.

Mascarpone, Sahne und Puderzucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel geben und auf die zuvor beiseite gelegten Streifen etwas Sahne spritzen. Die Streifen zu 4 Pfannkuchenrollen aufrollen und beiseite stellen.

Gläser und Zahnstocher aus den Pfannkuchen entfernen. Schlagsahne zwischen den Pfannkuchenstreifen spritzen, dabei jede zweite Lücke zur Hälfte füllen, die Pfannkuchenrollen in die Lücken mit weniger Schlagsahne legen. Karamell in die Mitte gießen, Zartbitterschokolade schmelzen und in die Zwischenräume an den Seiten gießen, die karamellisierten Haselnüsse über die Schlagsahne streuen und genießen!